La Meilleure Baguette 2024

Chaque année, le concours de la meilleure baguette de tradition parisienne sacre un artisan qui aura l'honneur de fournir l'Élysée. Cette année, le trophée part dans le 11ème arrondissement.

Nous avons rendu visite au lauréat anonymement, deux semaines après l'annonce des résultats. La file d'attente s'allonge sur le trottoir, rançon de la gloire. Et en bouche ? La croûte est explosive, la mie alvéolée et légèrement crème, avec cette pointe d'acidité caractéristique d'une fermentation longue. Le titre n'est pas usurpé.