L'Invasion des Vins Naturels

Il est devenu quasi impossible d'ouvrir une carte des vins dans le 10ème ou le 11ème arrondissement sans tomber sur une sélection exclusive de vins dits "nature".

Derrière l'étiquette (souvent pop et colorée) se cachent des vins vinifiés sans intrants chimiques, et avec un minimum de soufre ajouté. Si les puristes crient parfois au défaut (arômes d'écurie, acidité volatile), une nouvelle génération de vignerons prouve qu'on peut faire du vin naturel d'une précision redoutable.